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中科院物理所,中科院物理所开放日

2019-09-25 22:52

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驱分子以料理兮,举科学以做饭。5月20日上午,美国三院院士David Weitz和中国著名厨神陈义洪双双空降中科院物理所公众科学日,带着魔幻冰激淋、劲爆冷荤和蓝色妖姬,为公众展现了一场物质与精神食粮组成的味觉与视觉的盛宴。

中国科学院物理研究所20日举办了以“爱上物理,改变世界”为主题的公众科学日。图为美国三院院士David Weitz带来哈佛公开课《科学与烹饪》。中科院物理所供图

这一堂《科学与烹饪》公开课是中科院物理所在开放日上推出的重头戏。记者在现场了解到,分子料理是利用食材分子的物理、化学特性,创出“精确”的美食。比如可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,超越了目前我们的认知和想象。

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在物理所开放日上,不仅能品尝到神奇的美食,还有一系列好玩的实验。比如液氮云实验,把热水猛一下倒入液氮中,液氮突然气化,然后周围空气中的水冷凝,形成大量的云雾;通过化学反应如醋和碳酸钠反应产生大量气体,从而推动水火箭升空;把人放在氦气和氧气混合气体3:1的环境下,会使人说话的音调变高,非常有趣。

中国科学院物理研究所20日举办了以“爱上物理,改变世界”为主题的公众科学日,图为小朋友在进行物理实验。中科院物理所供图

活动现场还开展了数十项科学互动实验:隐身材料、跳舞的沙画、激光竖琴、相变花开、莫比乌斯环上的超导磁悬浮等,引得众多中小学生在现场流连忘返。

“物理学的神迹从西方飘到了东方,亚里士多德、伽利略、牛顿及爱因斯坦,5月20日重新聚首在中国科学院物理研究所……”伴着一出科学史喜剧,台上演员进行真理辩论,台下观众汲取物理基础知识。

活动当天,数十个实验室一齐对外开放,实验室主任、研究员、研究生亲自上阵讲解,高端科学仪器现场体验,让公众也过一把科学家的瘾。另外还有“大家读科学”、“科学图书展”等配套科普活动也在同期举行。

当日,中国科学院物理研究所举办了以“爱上物理,改变世界”为主题的公众科学日。除了科学史喜剧《真理的名义》,该所还有系列活动:哈佛公开课《科学与烹饪》、朗读会《大家读科学》、大型科学秀《加油向未来》、科学图书展、开放实验室、科学一起嗨和招生全知道。

其中备受关注的是《科学与烹饪》。美国三院院士David Weitz和中国知名厨师陈义洪带来魔幻冰激淋、劲爆冷荤和“蓝色妖姬”。经科学家讲解,公众了解到分子料理是用食材分子的物理化学特性创造出“精确美食”——比如让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状等。

大型科学秀现场进行的“火箭”发射和召唤“七彩祥云”也颇受好评。科学家解释,小火箭在干冰和水的作用下发射升空,色素与洗涤剂和液氮反应升腾出“祥云”。

此外,中科院物理所的数十个实验室当日向公众开放参观,相应实验室的研究员、博士生志愿者负责讲解。记者注意到,见证激光威力的激光打气球、超导磁悬浮莫比乌斯小车、看见声音之李萨如图、肥皂驱动小船等实验牢牢吸引了小朋友的注意。

“科学并不是高高在上、难以触及,而是体现在生活的方方面面。”中科院物理所相关负责人在受访时说,物理所公众科学日为老百姓提供了走近科学、了解物理原理、零距离接触物理的机会,仅通过微信预约报名就达6000人,参与人数创历年之最。

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